捍 卫 生 活 捍 卫 生 活 品 质 推 动 产 业 升 级 我国食品行业贸易形势分析 张珠峰 （中国轻工业信息中心， 北京 100833） 近年来， 我国食品贸易规模逐年扩大， 食品进出口 快速增长。 据海关数据统计， 2014 年前三季度我国进 出口食品总额 147.38 亿美元， 同比增长 8.1%。 其 中 ， 出 口 67.34 亿 美 元 ， 增 长 7.25%； 进 口 80.04 亿 美 元 ， 增长 41.58%。 实现贸易逆差 12.7 亿美元， 而 2012 年和 2013 年同期顺差分别为 9.89 亿美元和 6.64 亿美元。 我 国食品行业进、 出口以一般贸易为主， 以一般贸易方式 进、 出口分别占食品行业进、 出口总额的 70%和 85%。 一、 进口食品贸易情况 （一） 主要进口食品种类及其贸易额 我国进口食品主要有乳品、 糖、 可可制品、 焙烘糕 饼及谷物膨 化·烘 炒食品、 调味品、 发酵品、 糖果、 蜜 饯、 方便食品、 罐头等， 其中占进口食品比重最大的是 乳 品 ， 其 次 是 糖 。 2014 年 1 ～9 月 ， 乳 品 累 计 进 口 额 56.18 亿 美 元 ， 占食品进口总额的 70.18%， 同 比 增 长 74.59%； 糖累计进口 10.64 亿美元， 占 13.3%， 同比下 降 22.39%； 可可制品累计进口 4.79 亿美元， 占 5.98%， 同比增长 23.9%； 焙烘糕饼及谷物膨 化·烘 炒食品累计 进口 4.02 亿美元， 占 5.02%， 同比增长 21.16%； 调味 品、 发酵品累计进口 2.01 亿美元， 占 2.51%， 同比增长 34.87%； 糖果、 蜜饯累计进口 0.97 亿美元， 占 1.21%， 同比增长 13.83%； 方便食品累计进口 0.75 亿美元， 占 0.94%， 同比增长 33.62%； 罐头累计进口 0.69 亿美元， 占 0.86%， 同比增长 22.63%。 其中乳品进口占进口食品 比重的七成， 且进口速度大幅增长。 （二） 主要进口来源国贸易额及其增速 我国食品主要进口来源国家有新西兰 、 巴西 、 美 国、 澳大利亚、 法国、 德国、 古巴、 韩国、 马来西亚、 进口呈高速增长， 而由巴西的进口出现负增长。 （三） 主要进口地区的贸易额及其增速 食品进口的主要目的地有天津 、 广东、 上海、 山 东 、 浙 江 、 北 京 、 辽 宁 、 内 蒙 、 江 苏 、 福 建 等 省 市 。 2014 年 1～9 月份进口到天津 17.27 亿美元， 占食品进口 总 额 的 21.57%， 同 比 增 长 57.97%； 进 口 到 广 东 15.54 亿 美 元 ， 占 19.42%， 同 比 增 长 46.87% ； 进 口 到 上 海 15.04 亿美元， 占 18.79%， 同比增长 61.55%； 在主要进 口省市中除山东、 辽宁和江苏长幅较小外， 其他主要省 市均出现较高速增长， 其中浙江进口额增长最快， 同比 增幅达 69.06%。 二、 出口食品贸易情况 （一） 主要出口食品种类及其贸易额 我国食品行业出口的主要商品有罐头、 调味品发酵 品、 糖果蜜饯、 方便食品、 焙烘糕饼及谷物膨 化·烘 炒 食品、 可可制品、 乳品等。 其中罐头出口占食品行业出 口总额的 35.24%， 其前三季度 累 计 出 口 额 23.73 亿 美 元 ， 同 比 增 长 1.07% ； 另外调味品发 酵 品累计出口 21.57 亿美元， 占 32.04%， 同比增长 11.96%； 糖果、 蜜 饯 累 计 出 口 7.73 亿 美 元 ， 占 11.48% ， 同 比 增 长 11.99%； 方便食品累计出口 6.12 亿美元， 占 9.09%， 同 比增长 4.64%； 焙烘糕饼及谷物膨 化·烘 炒食品累计出 口 4.21 亿美元， 占 6.25%， 同比增长 3.13%； 可可制品 累计出口 3.14 亿美元， 占 4.7%， 同比增长 26.79%； 乳 品累计出口 0.54 亿美元， 占 0.81%， 同比增长 31.75%； 糖累计出口 0.29 亿美元， 占 0.43%， 同比下降 8.01%。 其中除食糖出口出现了小幅下降外， 其他各主要商品出 口均呈稳定增长。 意大利等。 2014 年 1～9 月， 由新西兰进口食品 37.41 亿 （二） 主要出口目标国(地区)贸易额及其增速 美元， 占食品进口总额的 46.74%， 同比增长 94.1%； 由 巴 西 进 口 6.53 亿 美 元 ， 占 8.16%， 同 比 下 降 22.26%； 由美国进口 5.83 亿美元， 占 7.28%， 同比增长 22.39%； 在主要进口国家中， 新西兰占比最大， 主要进口食品为 乳制品， 由巴西进口的食品主要是糖。 其中由新西兰的 我国食品主要出口目的地有日本、 美国、 香港、 韩 国、 马来西亚、 菲律宾、 俄罗斯联邦、 德国、 荷兰等。 2014 年 1～9 月， 对日本出口 8.03 亿美元， 占 11.93%， 同比下降 1.02%； 对美国出口 6.81 亿美元， 占 10.11%， 同 比 增 长 0.51% ； 对香港地区出口 5.47 亿 美 元 ， 占 《轻工 标准 与质 量 》 2014 年第 6 期 · 7 · 捍 卫 生 活 捍 卫 生 活 品 质 推 动 产 业 升 级 8.13%， 同比增长 5.47%； 对韩国出口 3.47 亿美元， 占 5.15%， 同比增长 31.77%； 对马来西亚出口 2.51 亿 美 元， 占 3.73%， 同比增长 11.51%； 对 菲 律 宾 出 口 2.47 亿美元， 占 3.67%， 同比增长 11.18%； 对俄罗斯联邦出 口 2.39 亿美元， 占 3.54%， 同比增长 18.05%； 由数据 中可以看出， 前三季度我国食品行业对美、 日市场出口 增速缓慢， 对韩国、 马来西亚、 菲律宾、 俄罗斯联邦等 市场出口保持平稳或较快速增长。 （三） 主要出口地区的贸易额及其增速 食品出口主要地区有山东、 广东、 福建、 江苏、 浙 江、 新疆等。 2014 年 1～9 月， 山东累计出口额 16.85 亿 美 元 ， 占全 国食品出口比重的 25.02% ， 同 比 增 长 13.67%； 其次广东累计出口 12.34 亿美元， 占 18.33%， 同 比 增 长 7.94% ； 福 建 累 计 出 口 7.18 亿 美 元 ， 占 10.67%， 同比增长 4.48%， 上述三省出口合计占全国出 口总额比重的一半以上。 同期河南省出口高速增长， 增 速达 108.41%； 新疆出现了负增长。 三、 促进食品贸易增长的因素分析 虽然今年我国食品进口增速逐月减缓， 但累计进口 额和累计增幅大大高于出口额和出口增幅， 表明我国是 重要的食品消费国。168体育 推动我国食品贸易增长的因素主要有四个： 一是我国政府已发布多项财政、 金融政策， 尤其对 小微企业提供了多项优惠； 积极支持增强跨境投资经营 能力； 进一步推动人民币跨境使用； 大力发展出口信用 保险， 鼓励为企业开展对外贸易和走出去提供投资、 运 营、 劳动用工等方面的一揽子保险服务， 这些都是进一 步扩大食品出口的有利条件； 二是随着中国-东盟自贸区 2010 年全面建成， 关税 大幅下调， 极大促进了双边食品贸易发展， 东盟现已成 为中国食品贸易的第二大伙伴， 而中国与美国、 巴西的 食品贸易亦依然保持较大规模； 三是国内食品价格上涨推动了进出口增长； 四是国内消费者对部分国产食品的质量和安全缺乏 信心， 为食品进口创造了机遇。 四、 食品贸易需关注的问题 随着我国食品进出口规模的不断扩大， 在食品进出 口贸易中需要关注生产成本上升、 进口食品安全等四大 问题。 首先， 生产成本上升加剧出口企业生存压力。 随着 食品原材料、 能源、 运输、 环保等价格的上涨， 食品原 材料种植、 养殖、 加工企业的生产成本急剧上涨， 加之 劳动力成本提高和人民币升值的影响， 我国食品出口企 业面临较大的生存压力。 其次， 贸易壁垒的不断提高， 给食品出口企业扩大 出口带来诸多困难。 特别是技术性贸易壁垒层出不穷， 成为制约我国食品出口的障碍。 再次， 进口食品安全问题不容忽视。 进口食品大量 涌入国内， 其安全问题逐步显现。 检出的不合格进口食 品， 涉及有害生物、 微生物污染、 农兽药残留超标、 重 金属和食品添加剂超标以及食品标签标识不符合规定 等， 其中也不乏世界知名品牌食品。 最后， 我国出口食品的结构没有明显改善。 当前在 我国食品出口中， 初级产品低附加值出 口的比重在增 大， 而软饮料、 罐头、 酒等高附加值食品的出口量在下 滑。 当前在进口食品中， 初级产品占进口总值的六成以 上， 进口增速迅猛， 反映出我国食品内需结构正在发生 进一步变化。 五、 食品安全问题对进出口贸易的影响 近年来， 世界上很多国家都出现过食品安全事件， 在经济全球化的大背景下， 一种食品的安全事件很容易 扩散到整个世界范围内， 引起人们对食品安全问题的恐 慌， 食品贸易中的安全问题也因此成为国际食品贸易关 注的焦点， 各国纷纷采取各种技术性贸易壁垒对进口食 品的安全问题实行管制。 国际贸易中食品安全问题的重要性， 在于它对相关 产业的影响。 由于食品安全问题涉及 到原料 、 中间产 品、 成品等一系列产品， 覆盖从 研究开发 、 生产、 加 工、 包装、 运输、 储存到销售和消费等各个环节， 因此 往往会使出口国的经济利益受到较大损害。 为了维护自 身经济利益， 出口国往往会提高对方进口产品的贸易壁 垒， 从而引起贸易纠纷甚至贸易战， 其结果 是两败俱 伤， 影响正常的贸易关系。 可见， 食品安全问题已经影 响了我国食品国际贸易的平衡和可持续发展， 威胁着贸 易安全。 由于技术性贸易壁垒是以国家或地区的技术法规、 协议、 标准和认证体系等形式出现， 涉及的内容涵盖科 学技术、 卫生、 检疫、 安全、 环保、 产品质量和认证等 诸多技术性指标体系， 运用于国际贸易中时呈现为灵活 多变、 名目繁多的规定。 因此在当前食品安全国际化的 趋势下， 加强国际合作显得越来越重要。 各国之间的食 品安全标准相互接轨和性能指标的一致性、 检测方法和 认证体系的互认在保障食品安全、 消除技术贸易壁垒的 影响方面至关重要。 （下转第 16 页） 捍 卫 生 活 品 捍 卫 生 活 品 质 推 动 产 业 升 级 一批次牛奶进行进厂验收， 检测指标有鲜奶风味等感官 指标， 脂肪、 蛋白质等理化指标， 菌落总数、 芽孢等微 生物指标， 三聚氰胺、 黄曲霉毒素 M1、 碱性物质、 重 金属、 农药残留等安全指标， 控制指标达到 42 项。 同 时公司技术中心还要对牛奶进行质量安全监督检测， 充 分确保进厂生鲜牛奶的质量安全。 对其他原料， 按照公 司检验管理制度， 严格查验每一批原料， 不合格原料， 坚决实施拒收。 （2） 严格员工卫生控制 为保障产品质量安全， 在员工卫生管理方面， 一方 面公司按照 《员工与健康管理办法》， 建立了员工健康 档案， 每年组织员工进行健康体检， 合格方可从事食品 生产工作； 另一方面， 公司每一个生产厂配置有卫生专 管员， 每天检查员工和加工环境卫生， 为生产乳制品创 造健康的环境。 （3） 严格加工环境卫生管控 公司在工厂设计之初就进行了合理的布局， 人流通 道和物流通道严格分开， 避免人流和物流交叉污染。 公 司按照乳制品 GMP 要求， 严格划分一般作业区、 准清 洁区、 清洁区， 并建立严格的管理制度， 每天检测准清 洁区、 清洁区的空气质量， 灌装间空气洁净度达到 10 万级以下， 充分保障了加工环境的卫生质量。 （4） 严格产品出厂检验 2010 年， 公司引进了美国、 德国、 丹麦、 日本等 国的世界先进的检测仪器及方法， 斥资 1000 万巨资配 置了高效液相色谱仪、 气相色谱仪、 原子分光光度计等 质量安全检测设备， 加强了食品及原辅料中的黄曲霉毒 素、 农药残留、 兽药残留重金属等安全指标。 对每一批 产品， 并按照标准进行严格的出厂检验， 合格后， 方能 出厂销售。 严格实行产品放行管理制度， 确保了每一批 出厂产品的质量和安全。 3. 冷链物流建设提升公司产业链的质量安全管控水平 为保证产品质量， 公司致力于冷链建设， 打造全产 业冷链系统。 公司成立 “友生活” 冷链物流公司来保障 产品配送， 配置了 20 台生鲜奶冷藏运输车、 50 台制冷 运输车， 并在每一台车上配置了 GPS、 温度记录仪， 监 控运输产品质量。 在销售渠道， 公司配置了近 20 000 台冰箱， 保障销售环节的低温产品质量。 公司为了进一 步 提 升低温产品质量 保障能力 ， 于 2012 年 投 资 了 5 000 多万元建设了西部最大的乳品冷链配送中心， 可以 在低温下分拣装车， 确保产品不脱离冷链， 有效保障低 温产品质量。 四、 技术创新推动质量提升 自 2000 年以来， 公司先后引进了美国国际纸业 、 德 国 威 斯 法 里 亚 、 丹 麦 APV、 荷 兰 stork、 瑞 典 利 乐 、 英国道森、 德国康美包、 法国百利包、 日本四国公司等 具有国际先进水平的乳品专业加工设备， 采用 PLA 自 动化控制系统、 CIP 就地清洗系统、 高速离心净乳、 闪 蒸浓缩、 巴氏杀菌、 超高温杀菌、 无菌灌装、 无菌空气 正压系统等先进工艺技术， 对巴氏奶、 酸奶、 乳酸菌饮 料等生产线实施了大规模的技术改造。 近年来， 公司新 建和改造完成了四个国内一流的大型现代化乳品加工基 地， 具有了年产乳制品 50 万吨的加工能力 。 近 15 年 来， 公司投资技改费用超过 10 余亿元。 通过设备的不 断更新， 不断的提升企业技术水平和产品的科技含量， 从硬件方面保证了产品质量的稳定和提高。 五、 产品质量发展思路 公司在经营过程中将坚持不懈地走 “质量效益型” 的发展道路， 以打造 “百年天友” 为目标， 通过实施名 牌战略， 以产品为龙头、 以质量为核 心 、 以市场为导 向、 以创新为动力， 加强产品开发、 科技提升、 市场发 展、 标准化建设和管理， 坚持以质量促效益、 以效益促 发展的经营理念， 更好的推进企业质量水平和经济效益 的整体提高， 进一步提升了企业的市场竞争力， 使天友 又好又快的走向全中国、 走向全世界。 （上接第 8 页） 六、 结束语 随着全球经济的发展和科学技术的进步， 世界食品 工业得到长足发展。 尽管新兴产业不断涌现， 但食品工 业仍然是世界制造业中的第一大产业。 食品工业的现代 化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的 重 要 标 志 。 中 国 民众需要品质更高 、 更 安 全 的 食 品 ， 比起欧美等发达国家， 中国的食品产业 还有很大的发 展空间。 注： 本文所述 “ 食品行业” 数据不含盐 、 农副食 品、 酒、 饮料、 茶等。

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