（人民日报健康客户端记者 谷雨微）临期食品怎么销售？3月4日，湖北省市场监管局指导制定并发布了《临期食品销售作业指南》实施168体育。该标准由湖北省质检院、鄂州市市场监管局、省标质院及3家湖北大型商超企业共同起草，是湖北省内临期食品销售领域的首个团体标准。

　　3月4日，湖北武汉盒马鲜生（珞狮路店）临期食品专区。长江日报记者刘克取 摄

　　临期食品是指在临近保质期内但尚未超过保质期，符合食品安全标准的食品。在湖北此次团体标准中，界定了临期食品的临期时间，规定保质期标注1年及以上的食品，临期为到期前30天；保质期标注6个月及以上不足1年的食品，168体育临期为到期前20天；保质期在30天及以上不足90天的食品，临期为到期前10天；保质期在15天及以上不足30天的食品，临期为到期前5天；保质期在3天及以上不足15天的食品，临期为到期前2天。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯向人民日报健康客户端记者表示，168体育“该指南在管理上对于什么是临期食品有了统一的界定尺度，避免尺度不统一给企业带来困扰；另一方面，指南对于临期食品的摆放、标注和销售都有明确要求，有利于在保障消费者知情权的同时减少食品浪费。”

　　钟凯认为，目前的临期食品管理仍有需要完善的地方。对于短保质期食品，168体育从生产线下线到超市上架的时间都算在保质期里，如果临期时间规定过于严苛，很可能导致“早产食品”，比如保质期3天的食品，过1天就属于临期了，这会造成整个食品生命周期有一大半都在临期范围，因此还有待进一步优化。

　　“团体标准虽然不是强制标准，但具有一定的约束力。”据湖北省市场监管局食品流通安全监管处副处长王芙蓉介绍，该标准主要是引导经营主体开展规范管理，防范食品安全风险隐患，以经营主体自律性规范为主，如果经营主体出现违法违规行为，将依照相应的法律法规进行处理。

　　此外，该标准规定，从事流通环节食品经营的企业、个体经营户，陈列临期食品要根据食品特性设置专区或专柜，并区分散装食品与预包装食品；未设临期食品销售专区或专柜的，待售的临期食品上宜有统一的“临期食品”标签；与其他商品一起捆绑搭售的临期食品，可标明“临期食品”等标签予以区分；销售临期食品时，要进行信息标注，明确告知消费者食品临期信息。